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请问，绍兴黄酒属于酿造酒吗？

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状元红2022-12-15

绍兴黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，绍兴黄酒的生产原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为原料）为原料酿造绍兴黄酒。

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