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    大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。特点：鸡肉温中益啤，配酒烧后，更添香气。鸡翅芝麻烤翅材料：翅中8个熟白熏烤薄荷鸡翅芝麻3大匙香菜少量蒜头1瓣红辣椒1个调料：盐适量胡椒适量a）酒1大匙酱油虾酱蜂蜜2大匙柠檬汁1大匙做法：1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a）的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分钟3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟）4）盛放在盘中，加些香菜即可。鸡翅糟翅原料：鸡翅糟坊调料：盐葱姜1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）鸡翅香菇蒸翅香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，优好在30分钟，若用高压锅也可。

    上色用，让鸡翅看相好一些，增进食欲桂皮：少许八角：少许香叶：少许茴香：少许厨房用纱布：一小块做法：1、鸡翅解冻，清洗干净，特别是鸡翅上带的小毛尖，要细心清洗。用水泡上一刻钟，去掉多余的血水。柠檬洗净切片，姜葱洗好备用2、烧开小半锅水，加入鸡翅，焯水五分钟，去掉鸡翅的血沫和表面的细小杂质。捞出，沥干待用3、用纱布包好上述材料，烧开大半锅水，把料包加进去，同时加入鸡翅，大火煮十五分钟，转小火煮四十分钟，熄火，待冷却4、取出料包，把卤水打出大部分来，加入老抽，继续加热至汤汁收浓，出锅5、开吃问答：1、没有纱布怎么办？要不买一个，要不就直接不用纱布，卤料直接扔进去和鸡翅一起煮，end捞出来即可，只不过麻烦一些，我就是不用纱布的2、柠檬切片还是挤汁？都可，做菜嘛，各家有各家的方法，自己觉得顺手即可小贴士：其实用电饭锅做卤味是比较好的，特别是文火档（保温档），烧开后用保温档保温半天，别说鸡翅，连猪蹄都透烂。文火猛于虎！义乌广阔食品鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

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    鸡翅干锅翅原料：鸡翅尖400克、青椒3个、豆鼓30克、豆瓣10克、蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克干锅鸡翅做法步骤⒈鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分⒉鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用⒊青椒切成和鸡翅差不多巨细的片状⒋净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄5下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的净水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火⒍收至水分八成干时，开盖⒎下入青椒翻炒匀称，再收干水分即可鸡翅洋葱烩翅做法：1、鸡翅洗干净2、洋葱切碎3、加热小奶锅4、放少量油，爆香洋葱5、加入1/3碗清水6、装碟，撒上芝麻，洋葱的香味，蜂蜜的甜味，很好地结合在一起鸡翅干煎翅做法：1.鸡翅洗干净，沥干水2.烧热锅，加上油3.先慢火后大火煎鸡翅，目的是让鸡翅熟透以及表皮金黄4.煎的过程中撒上少许盐。5.鸡翅表皮呈金黄色即可上碟鸡翅豉油翅1.将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开，捞出;用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎，让其能更入味2.将炒锅放少许油，放入葱姜和鸡翅根炒一炒;然后倒入豉油鸡汁和清水，再放入生抽，烧开后，盖上锅盖小火炖20分钟以上，等鸡翅根熟透3.放入切成滚刀块的茭白炖3~5分钟。廊坊箱装鸡翅尖批发

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